1 8月, 2020
8月31日は野菜の日！角切りベーコンのごろごろ夏野菜ラタトゥイユ
＜材料＞2人分
角切りベーコン／100ｇ
玉ねぎ／1/2個
ズッキーニ／1本
なす／1本
赤パプリカ／1/2個
黄パプリカ／1/2個
にんにく／1/2片
赤唐辛子／1本
オリーブ油／大さじ2
トマトの水煮缶／200ml
水／150ml
ローリエ／1枚
塩／少々
イタリアンパセリ／適量
＜作り方＞
(1)玉ねぎ、ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにします。
(2)フライパンにオリーブ油、(1)のにんにく、種を除いた赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらベーコンと残りの(1)を加えて炒め合わせます
(3）全体に油が回ったら、トマトの水煮、水、ローリエを加え、蓋をして5分ほど煮ます。仕上げに塩で味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを添えます。
●このレシピで使った商品『角切りベーコン』
切ってあるから、包丁いらず、手間いらず。
いろいろな料理に便利な角切りのベーコンです。
