28 2月, 2023
生ハムのモザイク寿司
<材料 容器約15×15㎝ 1個分>
生ハムロース／1パック12枚 卵／2個 砂糖／小さじ1 塩／少々 サラダ油／少々 白ご飯／500ｇ すし酢／大さじ3 白ごま／大さじ1/2 マヨネーズ／適量 ラデッシュ、きぬさや(ゆでたもの)、チャービル、いくら／各適量
1. 重箱や四角形の容器にラップを敷きます。
2. 生ハムはパックからそのまま取り出し、容器の縦半分の大きさに合わせて端を切り落とします。（※切り落とした生ハムは、刻んですし飯に混ぜ込みます。）
3. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を薄く引き、卵液を流し入れて薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作ります。
4.1の容器の縦半分の部分に2の生ハム、残りの半分に3の錦糸卵を敷き詰め、具材の上にマヨネーズを細く絞ります。
5.〈すし飯を作る〉ボウルに温かいご飯、すし酢、白ごま、2の生ハム、残った錦糸卵を加えて混ぜ合わせます。
6．4の上に5のすし飯を詰め、ラップをかけて平らになるようにしっかりと押しかため、冷蔵庫で30分休ませます。
7．容器の上下を返して取り出してラップを外し、お寿司を16等分に切り分けます。
8．器に7のお寿司の具が交互になるように並べます。ラデッシュの薄切り、きぬさや、チャービル、いくらを所々に散らします。
●こちらのレシピに使われている商品
