1 6月, 2023
夏野菜の和風ポトフ ポン酢風味
<2人分>
料理にプラスブロックベーコン／1パック パリッと朝食ウインナー／6本 とうもろこし／1/3本 ズッキーニ／1/2本 玉ねぎ／1/2個 オクラ／4本 トマト／小2個 だし汁／800ml ポン酢／50ml 三つ葉／適量 柚子こしょう／適量
<作り方>
1. ベーコンは半分に切り、ウインナーは斜めに切り込みを入れます。とうもろこしとズッキーニは3～4cmの半月切りにし、玉ねぎは芯を残したまま半分に切り、オクラは板ずり(塩・分量外)して洗い流し、トマトはヘタをとります。
2. 鍋にだし汁、1のとうもろこし、ズッキーニ、玉ねぎを入れて火にかけ、湧き上がってきたら、弱火にして10分ほど煮ます。
3. 野菜に火が通ったら、1の残りの野菜とポン酢を加えて5分ほど煮、三つ葉を添えます。
4. 器に盛り、柚子こしょうを添えていただきます。
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