3 4月, 2018
ベーコンとほうれん草のクリームオムライス
＜材料＞4人分
(ベーコンクリームソース)
ベーコン／80ｇ
ほうれん草／1/2束
サラダ油／大さじ1/2
ホワイトソース／1缶
牛乳／200ml
塩、こしょう／各少々
(オムライス)
ご飯／600ｇ
トマトケチャップ／100ml
バター／30ｇ
塩、こしょう／各少々
卵／8個
牛乳／大さじ4
塩／適量
サラダ油／小さじ4
バター／20ｇ
(仕上げ)
トマトケチャップ／適量 にんじん、パセリ／各適宜
＜作り方＞
＜ベーコンクリームソースを作ります＞
（1）ベーコンは2cm幅に切り、ほうれん草は3cm長さのザク切りにします。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、(1)のベーコンをこんがりと炒め、ほうれん草を加えて炒め合わせます。
（3）(2)のフライパンにホワイトソース、牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調え、ソースを作ります。
＜オムライスを作ります＞
（1）耐熱皿にご飯、トマトケチャップ、バター（30g）、塩、こしょうを入れてラップをかけます。電子レンジ(600Ｗ)で3分程加熱し、混ぜ合わせてケチャップライスを作ります。
（2）ボウルに卵(2個)を割りほぐし、牛乳(大さじ1)と塩(少々)を加えて混ぜ合わせます。
（3）フライパンにサラダ油(小さじ1)とバター(5ｇ)を熱し、(2)の卵液を流し入れて手早くかき混ぜて広げ、半熟状態になれば、1のケチャップライス(1/4量)を楕円形になるように置き、卵で包んでお皿に盛ります。
（4）オムライスが熱いうちにラップをかぶせ、両手でこんもりとしたラグビーボールの形に整えます。
（5）(2)〜(4)を繰り返し、4人分作ります。
＜仕上げ＞
（1）オムライスにトマトケチャップでうさぎのお顔を描きます。
（2）オムライスの周りにベーコンクリームソースを流し、下ゆでして小さく切ったにんじんにパセリをさして、プチにんじんを作り、添えます。