1 2月, 2023
紅茶鴨の春野菜たっぷりスープパスタ
<材料 2人分>
紅茶鴨スモーク切り落とし、パストラミ切り落とし／各40ｇ 春キャベツ／2枚 アスパラガス／2本 スナップエンドウ／6本 うすいえんどう（むき身）／40ｇ スパゲティ／140ｇ オリーブ油／大さじ2 にんにくのみじん切り／1/2片分 水／500ml コンソメ顆粒／大さじ1 塩、こしょう／各少々
<作り方>
1. 春キャベツはひと口大に切り、アスパラガスは3～4cm長さの斜め切り、スナップエンドウは斜め切り、うすいえんどうはさやから取り出します。
2. 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加えて、スパゲティを表示より1分短めにゆでます。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら1の具材を加えてサッと炒め、水とコンソメ顆粒を加えて煮立てます。ゆで上がったパスタと紅茶鴨を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調えて器に盛ります。
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